Suroviny

fazolové lusky – nejlépe čerstvé

cuketa

kuskus (celozrnný)

stroužek česneku

tymián

bazalka

olivový olej

Postup přípravy

  1. Fazolky si umyjeme, zbavíme konce a dusíme v páře asi 10 minut.
  2. Cuketu si nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme odpočinout.
  3. Rozpálíme si olivový olej a nejprve osmahneme koření – tymián a bazalku. Přidáme česnek nakrájený na jemno a cuketu. Celé zprudka osmahneme.
  4. Fazolky po zmíněných 10 minutách vyndáme a nakrájíme je (asi na třetiny). Nakrájené je přidáme k cuketě a česneku a společně je ještě chvíli restujeme.
  5. Příprava kuskusu: Do hrnce dáme 1 díl vody se solí a přivedeme k varu. Mezitím si do misky odvážíme 1 díl kuskusu, který smícháme se slunečnicovým olejem – promícháme vidličkou. Takto upravený kuskus dáme do vařící vody a mícháme dokud se všechna voda nevsákne. Poté hrnec s kuskusem odstavíme z vařiče a necháme asi 5 minut pod pokličkou. Pak do kuskusu přidáme kousek másla, znovu chvíli povaříme dokud se máslo zcela nerozpustí, ale stále mícháme a snažíme se vidličkou oddělit jednotlivá zrníčka.
  6. Hotový kuskus vmícháme do zeleninové směsi a můžeme podávat, třeba se sýrem cottage.