Suroviny

špagety podle počtu strávníků (nebo jinou těstovinu dle libosti)

Pesto:

cca 250 g brokolice

1 menší palička pečeného česneku (nebo aspoň 8-9 stroužků)

1/4 hrnku strouhaného Parmazánu

1-2 lžičky sušené bazalky (nebo 1/4 hrníčku listů čerstvé)

2 lžíce oleje

1 lžíce citronové šťávy

1 lžička petrželové natě

sůl

pepř

troška chilli

Cuketa, pro 1 strávníka (stačí zhruba 1/4 cukety a 1 menší jarní cibulka):

cuketa nakrájená na proužky

jarní cibulka přepůlená a nakrájená na půlměsíčky

plátek másla na smažení

Nutriční hodnoty

Energie3 360 kJ / 803 kcal
Bílkoviny35,65 g
Tuky54,28 g
Vláknina21,75 g
Cholesterol38 mg
Sodík797 mg
Sůl1,88 g
Sacharidy35,98 g

Postup přípravy

  1. Do vroucí vody s podravkou (nesolíme) dáme na 4-5 minut vařit brokolici. Anebo až je měkká, ale ne rozvařená. Scedíme a necháme trochu vychladnout.
  2. Mezitím si dáme vařit vodu na špagety a pak samotné špagety.
  3. Na pánvi si rozpustíme máslo, vsypeme jarní cibulku a posléze proužky cukety a orestujeme, aby oboje dostalo trochu barvu. Můžeme mírně osolit a opepřit.
  4. Brokolici dáme do mixéru spolu s česnekem, bazalkou, pepřem, trochou čerstvě mletého chilli, parmazánem, petrželkou, olejem a citronovou šťávou. Je možné přidat slabou půl lžičku soli (podravka je ochucená a mírně slaná, parmazán je taky slaný, proto není třeba solit moc či vůbec).
  5. Rozmixujeme na kaši. Těstoviny podáváme promíchané s pestem, poklademe cuketovou směsí.