Suroviny

500 g špaget

7 větších rajčat

2 velké červené papriky

260 g konzervy sekaných rajčat

3 polévkové lžíce rajčatového pyré

1 fenykl

2 mrkve

1 cibule

3 stroužky česneku

čerstvě drcené chilli vločky

1 kávová lžička fenyklových semínek

1 kávová lžička cukru

1,5 dcl zeleninového vývaru

hrst čerstvé nasekané bazalky pravé

sůl

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie8 528 kJ / 2 038 kcal
Bílkoviny70,93 g
Tuky12,49 g
Vláknina44,16 g
Cholesterol0 mg
Sodík153 mg
Sůl0,25 g
Sacharidy390,80 g

Postup přípravy

  1. Cibuli, fenykl a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a také nakrájíme. Česnek rozmáčkneme nožem a nasekáme na jemno.
  2. Na olivovém oleji necháme rozvonět česnek, přidáme mrkev, cibuli a fenykl a cca 10 minut opékáme na mírném plameni. Pak přidáme nasekaná rajčata, rajčata z plechovky, semínka fenyklu a rajčatové pyré.
  3. Podlijeme vývarem a 15 minut vaříme. Na závěr přidáme lžičku cukru, nasekanou bazalku a dochutíme solí a chilli vločkami. Vše nahrubo posekáme tyčovým mixerem.
  4. Papriky potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě na 250°C (horkovzduch-gril) tak dlouho, dokud není cca 60% vrchní slupky černé.
  5. Papriky vyndáme, dáme do mikrotenového sáčku a necháme chvíli zapařit. Zbavíme je slupky a jádřince a nakrájíme na proužky. Přidáme je k rajčatové směsi.
  6. Špagety uvaříme v osolené vodě dle návodu, slijeme a promícháme se zeleninovou směsí.