Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

250 g pohanky bílé nepražené

1 PL másla

1 PL tuku na vymazání

300 g tvarohu na strouhání

1 dl smetany 12%

1 cibule žlutá

1 cibule červená

1 pórek

1 hrst petrželky

300 g žampionů

1/2 l vařící vody

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie7 450 kJ / 1 781 kcal
Bílkoviny122,47 g
Tuky36,78 g
Vláknina50,34 g
Cholesterol83 mg
Sodík221 mg
Sůl0,15 g
Sacharidy217,09 g

Postup přípravy

  1. Do vřící osolené vody vhodím máslo, přidám pohanku a míchám, než se mi začne znovu vřít. Stáhnu oheň, zakryji pokličkou a nechám na pomalém ohni zvolna vařit. Hlídám do momentu, než mi pohanka vtáhne všechnu vodu.
  2. V dalším si osmahnu nakrájenou (krájím na tenké plátky, půl kolečka) cibuli a pórek (bílá část). Na vedlejší pánvičce si orestuji žampiony, hřiby došly.
  3. Do horké pohanky nastrouhám nebo nadrobím tvaroh, přidám orestovanou cibuli, pórek a žampiony. Hodně, ale opravdu hodně, opepřím čerstvě mletým černým pepřem. Všechno pořádně promíchám.
  4. Vymažu si formu na srnčí hřbet nebo kastrol, který se dá dát do trouby. Naplním ho směsí a peču ve vyhřáté troubě na 250°C cca 20–30 minut. Pak zaliji smetanou a zapeču ještě 10 minut.