Suroviny

1 brokolice

1 hrnek pokrájeného chleba na kostičky

1 hrnek bílého jogurtu

3 lžíce oleje na smažení

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 587 kJ / 857 kcal
Bílkoviny37,77 g
Tuky54,63 g
Vláknina21,10 g
Cholesterol76 mg
Sodík167 mg
Sůl0,17 g
Sacharidy43,09 g

Postup přípravy

  1. Brokolici rozdělíme na růžičky a tvrdý košťál odřízneme.
  2. V hrnci přivedeme k varu 4 hrnky vody, kterou osolíme, vložíme brokolici a uvaříme doměkka. Růžičky hned po uvaření zchladíme ledovou vodou a pár růžiček si ponecháme stranou na ozdobu. Zbytek posekáme nadrobno.
  3. V hrnci rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Tu pak postupně zalijeme asi 2 hrnky studeného vývaru z brokolice, prošleháme. Přidáme posekanou brokolici, zbytek vývaru, osolíme a opepříme.
  4. Vmícháme bílý jogurt a přivedeme k varu. Povaříme ještě asi 3 minuty a ponorným mixérem rozšleháme na hladký krém.
  5. Kostičky chleba opečeme na oleji dozlatova a přidáváme do talíře společně s kousky brokolice.