Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

400 g hnědé rýže (Basmati nebo Natural)

250 g cherry rajčátek

1 větší červená cibule

100 g mozzarelly

2 dcl rajčatové šťávy (passaty)

sůl

pepř čtyř barev

olivový olej

čerstvá bazalka

Nutriční hodnoty

Energie8 791 kJ / 2 101 kcal
Bílkoviny70,67 g
Tuky29,47 g
Vláknina28,74 g
Cholesterol80 mg
Sodík341 mg
Sůl0,79 g
Sacharidy375,14 g

Postup přípravy

  1. Rýži dáme vařit do vroucí osolené vody, já osobně rýži neproplachuji, myslím, že na rizoto to ani není vhodné. Jelikož tmavá rýže potřebuje k uvaření podstatně delší dobu než rýže světlá, nerestuji ji s ingrediencemi jako klasicky, ale vařím ji zvlášť.
  2. Cibuli nasekáme na tenké plátky, cherry rajčátka rozkrájíme na půlky nebo můžeme klidně nechat vcelku, já je krájím, protože z nich odstraňuji tzv. „bubáka“.
  3. Na pánvi orestujeme na olivovém oleji cibuli a cherry rajčátka, přidáme uvařenou hnědou rýži, osolíme a opepříme dle chuti. Rýže by měla zůstat vláčná, ne suchá, proto přidáme rajčatovou šťávu, která dodá nejen správnou konzistenci, ale také více rajčatovou chuť.
  4. Nakonec přidáme na drobno nakrájenou mozzarellu a nasekané lístky čerstvé bazalky, párkrát prohodíme na pánvi a můžeme podávat.

    Pozn.: Bazalku používám zelenou i červenou, dodá jídlu zajímavější šmrnc i vzhled

Poznámka autorky receptu

Jelikož mám velice ráda italskou kuchyni a hlavně rajčata a rajčatové omáčky na všechny způsoby, rozhodla jsem se místo do těstovin zakomponovat tyto ingredience do rizota a myslím, že se výsledek opravdu povedl a Italové by se neurazili