Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

500 g bílého chřestu oloupaného a zbaveného dřevnatých konců

mořská sůl

špetka cukru

200 ml smetany na vaření

4 lžíce neloupaných strouhaných mandlí

1 stroužek prolisovaného česneku

1 hrst nakrájené plocholisté petržele

pár kapek citronu

2 lžičky zeleného pepře (nemusí být)

Nutriční hodnoty

Energie3 117 kJ / 745 kcal
Bílkoviny25,12 g
Tuky51,13 g
Vláknina29,98 g
Cholesterol72 mg
Sodík146 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy36,50 g

Postup přípravy

  1. Osolenou vodu ve vyšším hrnci přivedeme k varu. Pak přidáme sůl, cukr a citronovou šťávu. Do vody vložíme chřest a vaříme do změknutí (cca 10 minut, nutno vyzkoušet). Chřest pak slijeme a necháme okapat a udržujeme po pokličkou v teple.
  2. Zatímco se chřest vaří, si na suché teflonové pánvi opražíme mandle. Když začnou vonět, přesypeme je do mističky.
  3. Na pánev nalijeme smetanu, přidáme česnek, kuličky naloženého pepře, osolíme a provaříme. Když směs začne houstnout, vsypeme mandle i petrželku a odstavíme. Můžeme také lehce zakápnout citronovou šťávou.
  4. Chřest přeložíme na nahřátý talíř, přelijeme mandlovou omáčkou a podáváme. Vhodnou přílohou je pečivo, ale i brambory nebo těstoviny.