Grilovaná skládanka s červenou čočkou

Suroviny
Menší porce 1 Větší porce
200 g vařené červené čočky
polovina červené papriky
2 stonky řapíkatého celeru
2 lžíce pórku nakrájeného na proužky
½ lilku
2 stroužky česneku
2 lžíce balzamikového octa
1 lžíce třtinového cukru
sůl
pepř
olivový olej
Nutriční hodnoty
Energie | 3 602 kJ / 861 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 45,82 g |
Tuky | 3,78 g |
Vláknina | 38,74 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 22 mg |
Sůl | 0,00 g |
Sacharidy | 142,30 g |
Postup přípravy
- Lilek nakrájíme na centimetrová kolečka, z obou stran osolíme a necháme asi hodinu vypotit.
- Pak je opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Na olivovém oleji opékáme dočervena spolu s paprikou nakrájenou na menší kousky. Zeleninu přendáme na talířek a potřeme mašlovačkou olivovým olejem, do kterého jsme přidali jeden rozmačkaný stroužek česneku.
- Na stejné pánvi pak opečeme na trošce oleje pórek, přidáme k němu uvařenou červenou čočku, stroužek česneku (nebo podle chuti i víc), osolíme a opepříme.
- Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a na jiné pánvi, na lžičce olivového oleje, krátce restujeme. Pak přidáme balzamiko, cukr a restujeme, dokud se tekutina neodpaří a celer není pokrytý lesklou „glazurou“.
- Misku si vypláchneme studenou vodou a na její dno položíme kousek papriky, pak plátky lilku, vrstvu čočkovo-pórkové směsi, opět papriku, lilek a končíme čočkou.
- Vyklopíme na talířek, lehce zakápneme olivovým olejem, okolo rozložíme řapíkatý celer a ihned podáváme.
Poznámka autorky receptu
Doporučuji: zkuste si „svůj kopeček“ posypat balkánským sýrem. Místo čočky můžeme použít kuskus, rýži atd.
A jak to celé vzniklo? Zbyla nějaká zeleninka z víkendové grilovačky a takhle to dopadlo