Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

6 větších podlouhlých nových brambor

1 hlávka brokolice

silný vývar

1 lžička bazalkového pesta

1 hustý bílý jogurt

100 g nivy

1 lžička cukru

1 lžíce másla

bílý pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie4 029 kJ / 963 kcal
Bílkoviny74,54 g
Tuky43,80 g
Vláknina49,45 g
Cholesterol132 mg
Sodík2,19 g
Sůl5,15 g
Sacharidy42,91 g

Postup přípravy

  1. Brambory očistíme (neloupeme), překrojíme podélně napůl a každou půlku na 3-4 měsíčky. Brokolici rozebereme na růžičky.
  2. Dáme vařit hotový vývar (i z kostky) a vložíme do něj měsíčky brambor. Vaříme 7 minut a přidáme růžičky brokolice. Vaříme další 3 minuty a scedíme. Vývar použijeme na přípravu jakékoli polévky.
  3. Brokolici s bramborami promícháme s bazalkovým pestem a máslem a necháme pod pokličkou dojít.
  4. Mezitím do kastrůlku dáme nahrubo nastrouhanou nivu a bílý jogurt a na mírné teplotě zahříváme, až se suroviny spojí a vytvoří hladkou omáčku. Dochutíme ji cukrem, bílým pepřem a případně špetkou soli.
  5. Brokolici s brambory krátce zapečeme v troubě a při servírování přelijeme sýrovou omáčkou.