Suroviny

500 g hladké mouky

250 ml vody

100 ml vlažné vody

20 g čerstvého droždí

1 kávová lžička cukru

2 polévkové lžíce oleje

1 polévková lžíce soli

15 listů medvědího česneku (i více)

Na potření:

1 polévkové lžíce hladké mouky

1 polévková lžíce soli

3 polévkové lžíce vody

Nutriční hodnoty

Energie7 658 kJ / 1 830 kcal
Bílkoviny60,50 g
Tuky10,20 g
Vláknina16,60 g
Cholesterol0 mg
Sodík11 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy365,80 g

Postup přípravy

  1. Vo vlažnej vode rozpustíme cukor a vmiešame droždie, necháme cca 15 minút stáť. Listy medvedieho cesnaku umyjeme, osušíme, na drobno pokrájame.
  2. Do múky vmiešame soľ, pridáme olej, oživené droždie a s vlažnou vodou vymiesime relatívne tuhé cesto, zapracujeme do neho aj pokrájaný medvedí cesnak. Necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
  3. Potom cesto rozdelíme na 16 častí (najprv na polovicu, každú časť zas na polovicu, atď…). Z každého kúska šúľame hada o priemere asi 1 cm, tvarujeme praclíky, alebo necháme v tvare tyčiniek.
  4. Ukladáme na pečící papier alebo na fóliu na pečenie. Po chvíli státia dáme do rúry na 200°C, pečieme 10 minút. Po 10 minútach vyberieme, potrieme zmesou múky, soli a vody a pečieme ešte 5-10 minút, podľa toho, aké vypečené chceme praclíky mať.
  5. Nám chutia zvonku chrumkavé, znútra mäkké.Na potieranie v miske zmiešame soľ a vodu, postupne pridávame vodu – vymiešame hustú kašičku, postupne riedime. Na praclíky nanášame štetcom.

Poznámka autora receptu

Toto je ďalší spôsob na využitie medvedieho cesnaku. Ak nemáme, praclíky sú chutné aj samotné, bez ničoho, prípadne dáme sušenú cibuľu a pod.