Suroviny

1 větší lilek

1 balení hlívy ústřičné ( cca 250g)

1 červená paprika

několik sušených rajčat naložených v oleji a bylinkách

2 jarní cibulky

3 stroužky česneku

čerstvá máta podle chuti ( kdo nemá rád, dávat nemusí)

špetka mletého římského kmínu

koriandru

chilli

sladké papriky ( kupuji směs Arabská od Antonína, je opravdu moc dobrá)

200 g kuskusu

vývar

sůl

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie2 965 kJ / 709 kcal
Bílkoviny32,31 g
Tuky3,78 g
Vláknina19,44 g
Cholesterol0 mg
Sodík37 mg
Sůl0,02 g
Sacharidy127,80 g

Postup přípravy

  1. Lilek rozpůlíme podélně, nařežeme dužinu do kříže, osolíme a necháme hodinu vypotit.
  2. Pak otřeme papírovou utěrkou, zakápneme olivovým olejem a dáme do rozpálené trouby upéct dohněda.
  3. Poté dužinu lžící vydlabeme a posekáme ( viz. obrázek).
  4. Na pánvi na olivovém oleji orestujeme nakrájenou hlívu, přidáme jarní cibulku, papriku, sušená rajčata a nakonec lilek s posekaným česnekem a koření. Malinko podlijeme vodou a osolíme.
  5. Přidáme posekanou mátu, vsypeme kuskus, vše promícháme a zalijeme vroucím vývarem cca 1 – 2cm nad směs. Přiklopíme poklicí a necháme nabobtnat. Ještě promícháme a dochutíme.