Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

8 celých ořechů

70 g rukoly

12 kuliček modrého hroznového vína

1 celozrnná bageta

120 g kozího Hermelínu

2 lžičky oleje (z pražených vlašských ořechů)

1 lžička oleje na bagetu

1 lžička ume octa (viz tipy a triky)

Nutriční hodnoty

Energie2 035 kJ / 486 kcal
Bílkoviny29,87 g
Tuky38,47 g
Vláknina2,33 g
Cholesterol100 mg
Sodík1,38 g
Sůl3,60 g
Sacharidy4,03 g

Postup přípravy

  1. Ořechy opražte na sucho (tedy bez přidání oleje) v rozehřáté pánvi tak, aby zezlátly a krásně se rozvoněly kuchyní.
  2. Mezitím si připravte hroznové víno tak, že kuličky přepůlíte a vyjmete semínka.
  3. Rozpalte si gril v troubě na maximu.
  4. Bagetu rozkrájejte šikmými řezy na 6 plátků (patky odložte stranou).
  5. Hermelín příčně rozkrojte na polovinu, kterou pak podélně rozřízněte na třetiny. Získáte tak 6 stejných kousků tvaru půlměsíce.
  6. Plátky bagety rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte ořechovým olejem (na 6 plátků vyjde asi 1 lžička oleje). Na každou položte plátek hermelínu a vložte pod gril asi tak na 4 minuty až se bageta opeče a sýr se mírně rozpustí.
  7. Na dva větší talíře rozložte lístky rukoly. Obě porce pokapejte lžičkou oleje z pražených vlašských ořechů. Stejně tak i polovinou lžičky octa.
  8. Na rukolu rovnoměrně rozložte půlky kuliček hroznového vína a opražené ořechy. Přidejte teplé ogrilované bagetky s hermelínem a ihned podávejte.