Suroviny

2 středně velké lilky

2 lžíce soli

šťáva z 1 citronu

120 ml kvalitního olivového oleje

2 stroužky česneku najemno nasekaný

1 cibule nadrobno

1 červená paprika (na kostičky)

100 g černých oliv vypeckované

60 ml vody

60 ml citronové šťávy

2 lžíce rajského protlaku

250 g řeckého bílého jogurtu (nebo jiného, ale musí být hustý)

pepř

petrželka

špetka cukru

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	6 065 kJ / 1 450 kcal
Bílkoviny	18,55 g
Tuky	129,22 g
Vláknina	12,16 g
Cholesterol	25 mg
Sodík	12,19 g
Sůl	30,17 g
Sacharidy	48,97 g

Postup přípravy

1. Lilky očistíme a rozpůlíme. Osolíme a na 10 minut dáme do ledničky. Poté je omyjeme pod studenou vodou a dobře usušíme, následovně je pokapeme citronovou šťávou.
2. V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme česnek a krátce ho osmažíme. Přidáme lilky a pečeme cca 10 minut. Přidáme cibuli, papriku a olivy a dusíme v hrnci přikrytém poklicí tak dlouho, dokud se z lilků nezačne uvolňovat slupka.
3. Poté vyjmeme lilky, sloupneme slupku, nadrobno nakrájíme a dáme zpět do hrnce. Přidáme vodu, citronovou šťávu a vmícháme rajský protlak.
4. Provaříme a rozmačkáme na kaši. Necháme vychladnout a vmícháme jogurt. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou petrželku.