Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 hlávka květáku

6 středních brambor

1 velká cibule (pórek,jarní cibulka)

sůl

pepř

4 cherry rajčátka (může být klidně víc, i velká rajčata)

2 vejce

3 polévkové lžíce hladké mouky

Kousek z kostky másla (2 cm plátek)

1 smetana na vaření (250 ml)

3 polévkové lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie2 924 kJ / 699 kcal
Bílkoviny42,34 g
Tuky17,23 g
Vláknina32,40 g
Cholesterol518 mg
Sodík409 mg409 mg
Sůl1,12 g
Sacharidy78,60 g

Postup přípravy

  1. Květák rozebereme na růžičky, propláchneme ( je dobré ho nechat namočený 5 minut ve vodě, vyplaví se z něj případné nečistoty ) a pokrájíme. Uvaříme v osolené vodě přibližně 10 minut tak, aby nebyl úplně měkký.
  2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme, uvaříme klasicky jak je známe ( 10 minut ).
  3. Do mísy dáme pokrájený květák, brambory buď pokrájené na malé kousky nebo protlačené přes sítko, přidáme na jemno krájenou cibuli ( pórek ), osolíme, opepříme ( koření se nebojíme ).
  4. Plech nebo zapékací mísu vymažeme olejem, nasypeme květák s bramborami, zalijeme rozšlehanými vejci.
  5. Na hlubší pánvi nebo v malém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, promícháme a hned přibližně po půl minutce zalijeme smetanou ( může být i mléko ) – říkáme tomu bešamel. Necháme zlehka probublat a odstavíme. Tímto bešamelem zalijeme směs brambor a květáku , nahoře poklademe krájenými rajčaty ( zlehka je zatlačíme do směsi aby se zapekly ) a pečeme v troubě na střední výkon přibližně 15 – 20 minut. Já zapékala v dortové formě a bylo to super.