Suroviny

1 hrnek quinoy

1 a 1/2 hrnku vody

1 cibule

1 lžíce medu

15 vypeckovaných sušených švestek

1 hrst rozinek

40 g loupaných mandlí

šťáva z 1/2 citronu

1/2 lžičky skořice

sůl

pepř

sezamové semínko

Nutriční hodnoty

Energie6 264 kJ / 1 497 kcal
Bílkoviny46,70 g
Tuky33,57 g
Vláknina48,50 g
Cholesterol0 mg
Sodík28 mg28 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy228,96 g

Postup přípravy

  1. Quinou na sítku propláchneme pod tekoucí vodou, zalijeme 1,5 násobkem vody, osolíme a přivedeme k varu. Poté stáhneme plamen na nejnižší stupeň a pod pokličkou vaříme 15 minut. Po celou dobu neodkrýváme ani nemícháme. Uvařenou quinou necháme pod pokličkou ještě 5 minut dojít.
  2. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Přidáme rozinky, přepůlené švestky, citronovou šťávu, med, skořici, osolíme a opepříme.
  3. Podlijeme třemi lžícemi vody, přiklopíme pokličkou a společně pět minut podusíme. Vmícháme uvařenou quinou, podle chuti dosolíme a před podáváním posypeme sezamovým semínkem.