Suroviny

250 g špenátu

2 stroužky česneku

4 vejce

70 g polohrubé mouky

sůl

pepř

200 g ricotty

80 g sušených rajčat

2 snítky tymiánu

1 lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie5 663 kJ / 1 354 kcal
Bílkoviny74,26 g
Tuky61,93 g
Vláknina17,56 g
Cholesterol1,14 g
Sodík665 mg665 mg
Sůl1,67 g
Sacharidy116,77 g

Postup přípravy

  1. Špenát si nadrobno nasekáme (pokud máme čerstvý, tak ho spaříme a vyždímáme vodu a necháme vychladnout). Přidáme k němu třený česnek.
  2. Rozklepneme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Do špenátu střídavě vmícháváme žloutky a mouku. Poté lehce zapracujeme sníh z bílků a dochutíme solí a pepřem.
  3. Na plech dáme pečící papír a rovnoměrně rozetřeme špenátovou hmotu. Dáme do trouby na 170°C a pečeme asi 20 minut.
  4. Ricottu smícháme s nakrájenými rajčaty a tymiánem a dochutíme solí a pepřem. Na vychladlý korpus rozetřeme ricottu, stočíme do rolády a dáme vychladnout a ztuhnou do lednice.