Suroviny

Porce: 24ks kukuřiček a 12ks brokolicových trojhránků

350 g kedluben

100 g jablek

100 g salátové okurky

1 hlávkový salát (nebo čínské zelí)

100 g majonézy (nebo bílého jogurtu)

trochu cukru

sůl

pepř

šťáva z 1/2 citrónu

Nutriční hodnoty

Energie3 838 kJ / 917 kcal
Bílkoviny10,55 g
Tuky80,80 g
Vláknina14,60 g
Cholesterol130 mg
Sodík894 mg894 mg
Sůl2,35 g
Sacharidy30,00 g

Postup přípravy

  1. Brambory si uvaříme nejlépe den předem. Oloupeme a rozšťoucháme. Přidáme žloutky, strouhanku, sůl a pepř. Propracujeme těsto a pomocí lžic tvoříme noky, které dáme na 1-2 hodiny vychladit, aby se zpevnily. Poté je obalíme v bílku a kukuřičné strouhance. Pečeme při 220°C zhruba 35-40 minut.
  2. Brokolici si rozdělíme na růžičky a 15 minut vaříme v páře. Poté rozmačkáme a jakmile je studená, přidáme rozemleté maso, vejce, mouku a nasekanou bazalku. Vytvarujeme si placičky vysoké 1,5-2cm a pečeme při 200°C 25-30 minut.
  3. Žampiony si očistíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Zalijeme vývarem, opepříme a nakonec opatrně vmícháme smetanu. Rozmixujeme tyčovým mixérem tak, aby se omáčka lehce napěnila a tím i odlehčila.