Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

350 g ricotty

1 banán (střední)

1 žloutek

350 ml švestkové šťávy

35 g datlí

9 ks švestek

1 svitek skořice

5 kousků hřebíčku

1/4 lžičky badyánu (mletého)

Nutriční hodnoty

Energie4 527 kJ / 1 082 kcal
Bílkoviny40,91 g
Tuky38,53 g
Vláknina12,04 g
Cholesterol388 mg
Sodík277 mg277 mg
Sůl0,62 g
Sacharidy137,15 g

Postup přípravy

  1. Banán rozmělněte vidličkou (nebo v mixéru) na hladkou kaši. Přidejte 350 g ricotty i 1 žloutek a vymíchejte (nebo vyšlehejte) v hladkou hmotu. Zapněte si troubu na 175°C.
  2. Silikonové formičky o objemu 40 ml lehce vymažte olejem pomocí mašlovačky (na dně by neměly být loužiky-případný přebytečný olej vytřete kouskem ubrousku).
  3. Všechny košíčky naplňte těstem až po okraj a dejte péct na plech vyložený pečicím papírem. Po 15 minutách bábovičky trošku vyběhnou a na povrchu zpevní, takže je snadno vyklopíte. Dopékejte ještě asi 10 minut.
  4. Mezitím si připravte přeliv. Švestky rozpulte a nakrájejte na malé měsíčky. Do hrnce se silnějším dnem si připravte 350 ml švestkové šťávy, 35 g datlí a všechno koření. Přidejte nakrájené švestky a vařte na mírném plameni asi tak 25 minut.
  5. Přeceďte a propasírujte přes hrubší síto, abyste se zbavili koření i slupek, ale zůstala vám dužina. Nakonec rozmixujte na hladkou omáčku. Bábovičky podávejte teplé, přelité švestkovou omáčkou.