Suroviny

Porce: 4

250 g suchého bobu

1 pórek

300 g brokolice

4 rajčata

1 okurka

sůl

olivový olej

mletý bílý pepř

2 lžíce arašídového másla

250 g bílého jogurtu

2 lžíce mléka

sůl

mletý bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 242 kJ / 536 kcal
Bílkoviny38,11 g
Tuky20,16 g
Vláknina18,54 g
Cholesterol27 mg
Sodík223 mg223 mg
Sůl0,32 g
Sacharidy41,20 g

Postup přípravy

  1. Bôb namočíme na 24 hodin, potom ho uvaríme do mäkka ( v tlakovom hrnci cca 25 minut ). Scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Na oleji orestujeme krátko na kolieska narezaný pór, odstavíme a necháme prechladnúť.
  3. Brokolicu uvaríme v pare do chrumkava alebo krátko blanšírujeme.
  4. Zľahka premiešame bôb, pór a brokolicu, jemne osolíme a okoreníme.
  5. Paradajky a uhorku narežeme na kocky, premiešame a osolíme.
  6. Na omáčku rozpustíme na ohni arašidové maslo s mliekom ( miešame ), osolíme a necháme prechladnúť. Potom doň vmiešame jogurt, osolíme a okoreníme. Dáme do chladničky vychladnúť.
  7. Na tanier dáme do stredu bôbovú zmes, dookola nasypeme zmes paradajok a uhorky a všetko pokvapkáme olivovým olejom.
  8. Necháme v chlade odstáť a podávame preliate omáčkou.

Poznámka autorky receptu

Bôb je veľmi zdravá strukovina, aj keď v našich končinách málo používaná. Tak sa ju snažím zaradiť do jedálničku aspoň občas.