Suroviny

Porce: 9 kusů

40 g kvásku

160 g vody

200 g žitné mouky celozrnné

Dále:

200 g vody

25 g oleje

2 lžičky cukru

2 lžičky soli

3-4 (podle chuti) lžíce slunečnicových semínek

200 g pšeničné mouky celozrnné jemné

150-160 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie9 656 kJ / 2 308 kcal
Bílkoviny61,29 g
Tuky35,57 g
Vláknina43,65 g
Cholesterol0 mg
Sodík6,43 g
Sůl16,00 g
Sacharidy413,82 g

Postup přípravy

  1. Kvásek, vykvašený po 12 h, přidáme k ostatním surovinám a vymícháme těsto, které necháme nakynout (asi 2 hodiny). Pak opatrně a lehce propracujeme, na pomoučené desce vyválíme na plát, silný asi 2 cm a rozkrájíme na čtverce – u nás jich bylo 9.
  2. Všechny naskládáme na plech s pečící fólií nebo papírem, necháme v teple znovu nakynout (asi 1-1,5 h), potřeme vejcem, můžeme nakrojit, posypeme slunečnicí a upečeme (200°C/asi 25-30 minut).