Suroviny

5 cibulí nakrájených na šestinky

3 lžíce olivového oleje

200 g drobných krémových (hnědých) žampionů (rozpůlte)

2 lžičky třtinového cukru

50 g vlašských ořechů

100 g sýra s modrou plísní (rozdrobeného)

sůl

čerstvě mletý pepř

250 g listového těsta

Nutriční hodnoty

Energie9 790 kJ / 2 340 kcal
Bílkoviny50,17 g
Tuky165,09 g
Vláknina34,50 g
Cholesterol107 mg
Sodík2,16 g
Sůl5,25 g
Sacharidy152,05 g

Postup přípravy

  1. V pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a na mírném ohni 20 minut opékejte, aby změkla a trochu se zbarvila. Přidejte houby, cukr, sůl a pepř. Solte málo, sýr je slaný. Za stálého míchání 5 minut zvolna opékejte a přisypte ořechy.
  2. Kulatou formu o průměru 20-25 cm vyložte pečícím papírem, na dno vložte směs z pánve a lehce přitiskněte. Posypte rozdrobeným sýrem. Z těsta vyválejte kruh o průměru o 5 cm větším, než má forma a položte jej na náplň. Použila jsem těsto chlazené a po rozvinutí jsem na něj položila formu a správný tvar odřízla podle dna.
  3. Okraje těsta vmáčkněte dovnitř dolů a pečte cca 35-40 minut dozlatova na zhruba 200°C. Nechte pár minut chladnout ve formě, vyklopte na talíř, nakrájejte a můžete podávat se salátem.

Poznámka autorky receptu

Sestry Tatinovy, vynálezkyně obráceného koláče by se asi divily, ale slaná varianta je stejně skvělá jako tradiční jablečná