Suroviny

500 g čerstvých žampionů

3 cibule

2 stroužky česneku

1/2 lžičky kmínu (raději používám mletý)

1 lžička houbového koření (nemusí být)

olej

sůl

pepř

1,5 hrnku pohanky

sušený libeček

sušená petrželka

sušená celerová nať

zeleninový bujon v kostce

Nutriční hodnoty

Energie7 492 kJ / 1 791 kcal
Bílkoviny65,08 g
Tuky10,06 g
Vláknina81,06 g
Cholesterol0 mg
Sodík71 mg71 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy323,73 g

Postup přípravy

  1. Pohanku propláchneme, zalijeme 1.5-násobkem vody, osolíme a přidáme sušené bylinky dle chuti (kdo chce, může přidat i kostku zeleninového bujonu, já se mu ale raději vyhýbám).
  2. Přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a ihned stáhneme z plotýnky, zabalíme do peřiny a necháme 20 minut dojít.
  3. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme, pokrájíme na čtvrtměsíčky a orestujeme na rozpáleném oleji. Přidáme žampiony, kmín a houbové koření, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme pod pokličkou asi 15 minut.
  4. Do hotové žampionové směsi vmícháme připravenou pohanku, podle potřeby dochutíme a můžeme servírovat.