Suroviny

Na dva kousky potřebujete:

2 žampiony (velké, s širokou hlavou, nejlépe Portobello)

2 hrsti čerstvého baby špenátu

cca 100 g nivy

1 šalotka (nebo malá cibulka)

1 stroužek česneku

čerstvý tymián

listové těsto

1 vejce (na potření)

sůl

olej

Nutriční hodnoty

Energie2 001 kJ / 478 kcal
Bílkoviny30,77 g
Tuky37,59 g
Vláknina0,98 g
Cholesterol366 mg
Sodík2,10 g
Sůl5,21 g
Sacharidy4,13 g

Postup přípravy

  1. Z žampionů odstarníme nožičky, případně klobouky oloupeme. Osolíme a opečeme na pánvi s olejem pěkně dozlatova.
  2. Vyjmeme a na stejnou pánev dáme zesklovatět najemno nakrájenou šalotku, po chvili česnek a vhodíme špenátové listy. Necháme zavadnout a osolíme.
  3. Trochu nivy si nahrubo nastrouháme, dáme do kloboučků a zbytek kloboučků vyplníme špenátem, upěchujeme.
  4. Z listového těsta si vyválíme tenký plát, vykrojíme dvě kolečka o trochu větší než klobouky hub a druhé dvě ještě o něco větší, abychom jím klobouky překryli a mohli kolem upevnit.
  5. Kolečko pod klobouk si přeneseme na papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem, položíme na něj klobouček špenátem dolů a na klobouk shora dáme ještě plátek sýru.
  6. Druhé kolečko také pomažeme vejcem a pomazanou stranou překryjeme klobouk, urovnáme a dole vidličkou oba okraje spojíme.
  7. Celé pomažeme vejcem a posypeme tymiánem.
  8. Vložíme do trouby rozpálené na 180 – 200C a pečeme dozlatova.