Suroviny

500 g lilku

300 g bílého hlávkového zelí

250 g cibule (3 střední)

1 lžička kari

1 lžička chilli

1/2 lžičky hořčičných semínek

1/2 lžičky kurkumy

trocha římského kmínu (v originále receptů jsou semínka, ty jsem neměla, tak jsem dala koření)

olivový olej

sůl

čerstvý koriandr

Nutriční hodnoty

Energie1 678 kJ / 401 kcal
Bílkoviny15,31 g
Tuky4,21 g
Vláknina37,78 g
Cholesterol0 mg
Sodík83 mg83 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy60,85 g

Postup přípravy

  1. Lilek podélné nakrájíme na cca 0,5 cm silné plátky, posolíme a necháme 30 minut vypotit.
  2. Poté utřeme papírovým ubrouskem přebytečnou tekutinu.
  3. Na olivovém oleji osmahneme hořčičná semínka.
  4. Když začínají prskat, přidáme na proužky pokrájenou cibuli, lehce orestujeme.
  5. Přisypeme kari, chilli, kurkumu, římský kmín, sůl, na proužky pokrájené zelí, lilek a dobře promícháme.
  6. Ztlumíme plamen a pod pokličkou dusíme do měkká, asi 20 minut. Na talíři posypeme posekaným koriandrem. Podáváme buď s rýží nebo jako přílohu.