Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

900 g listového špenátu

700 g brambor

50 g jarní cibulky

2 větší stroužky česneku

4 vejce (nebo dle počtu strávníků)

100 g jemně strouhaného parmezánu

200 ml zakysané smetany

100 ml smetany

1 vrchovatá lžička dijonské hořčice

1 lžička tymiánu (použila jsem sušený)

máslo

olivový olej

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie10 018 kJ / 2 394 kcal
Bílkoviny120,42 g
Tuky117,55 g
Vláknina60,30 g
Cholesterol1,20 g
Sodík2,12 g
Sůl5,94 g
Sacharidy192,75 g

Postup přípravy

  1. Cele brambory (ve slupce) uvarime do mekka. Pote nechame vychladnout, oloupeme a nakrajime na 0,5 cm silna kolecka.
  2. Spenat vypereme, vhodime do varici vody (asi 1 minutu sparime), pote ochladime ve studene vode a nechame okapat (prebytecnou tekutinu lehce vymackame).
  3. Vejce uvarime, ale jen 5 minut, pote nechame vychladnout, oloupeme a podelne prepulime.
  4. Jarni cibulku nakrajime na drobna kolecka, promichame s okapanym spenatem, pridame prolisovany cesnek, sul, pepr, olivovy olej a promichame.
  5. Zapekaci nadobu vytreme maslem, poklademe platky brambor, ktere lehce posolime, posypeme tymianem a trochou parmezanu.
  6. Na brambory rozprostreme spenatovou smes. Do smesi lehce vtlacime pulky uvarenych vajec (reznou stranou nahoru) a cely povrch potreme smetanovou omackou, kterou ziskame smichanim zakysane smetany, smetany, horcice a parmazanu. Dle potreby omacku dochutime soli a peprem.
  7. Peceme pri 200 stupnich (horni a dolni ohrev) cca 35 minut.