Suroviny

Porce: 28 ks (1 velky plech)

1,5 hrnku červené čočky

1 hrnek jemného bulguru

4 hrnky vývaru (nebo bujon + voda)

1 velká cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce rajského protlaku

1 lžíce harissa pasty

1 lžička římského kmínu

1 lžička mleté papriky

hrst čerstvého koriandru

hrst čerstvé petrželky (hladkolisté)

sůl

pepř

olivový olej

(hrnek = 200 ml)

Nutriční hodnoty

Energie10 552 kJ / 2 522 kcal
Bílkoviny122,01 g
Tuky17,61 g
Vláknina104,27 g
Cholesterol0 mg
Sodík385 mg385 mg
Sůl0,75 g
Sacharidy418,68 g

Postup přípravy

  1. Čočku zalijeme vývarem, přivedeme k varu a 20 minut vaříme (voda by měla být téměř všechna vyvařena, čočka kašovité konzistence). Poté odstavíme, přisypeme bulgur, promícháme a přikryté necháme cca 15 minut odpočinout do změknutí bulguru.
  2. Mezitím na olivovém oleji orestujeme drobně pokrájenou cibuli, přidáme česnek, rajský protlak, harissu a promícháme. Přisypeme římský kmín, mletou papriku, pepř, promícháme a odstavíme. Nakonec vmícháme nadrobno pokrájené bylinky, čočku s bulgurem a vše řádně spojíme. Případně dochutíme solí a pepřem.
  3. Ze vzniklé směsi tvarujeme karbanátky (nebo jiné tvary), které můžeme ihned podávat s libovolným salátem a dipem, nebo je vyrovnáme na plech a z každé strany cca 5 minut zapečeme (funkce gril). Po zapečení jsou karbanátky lehce křupavé na povrchu.
  4. Se směsí se velmi dobře pracuje, pěkně drží tvar. Já jsem karbanátky ladila do arabského stylu, použité koření je možní nahradit například tymiánem, oreganem a majoránkou. Určitě by bylo možné přidat i sýr, variant je mnoho.