Suroviny

500 g těstovin (špagety nebo vřeténka)

šťáva ze 3 citronů

jemně nastrouhaná kůra z jednoho citronu

6 PL olivového oleje

100-120 g parmezánu (jemně nastrouhaného neho jiného jemně strouhaného sýra)

čestvý mletý pepř

svazeček bazalky

pažitka na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie12 544 kJ / 2 998 kcal
Bílkoviny93,00 g
Tuky122,60 g
Vláknina14,50 g
Cholesterol66 mg
Sodík1,33 g
Sůl3,30 g
Sacharidy373,43 g

Postup přípravy

  1. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na těstovinách.
  2. Smícháme kůru a šťávu z citronů s olivovým olejem a smícháme ji s jemně nastrouhaným parmezánem. Můžeme přidat i trochu sardelky nebo hořčice pro pikantnost a vznikne nám krásná krémová směs. Podle chuti ji osolíme a opepříme.
  3. Těstoviny scedíme, vrátíme zpět do hrnce a smícháme s připravenou omáčkou. Vmícháme nasekanou bazalku a podáváme se salátem (nebo s rukolou).

Poznámka autorky receptu

Může se přidat pár plátků podušených žampionů, oboje je chutné.