Suroviny

Porce: 4-6

500 g jablek

šťáva z 1/2 citrónu

200 g těstovin farfalle (motýlci)

1 lžička oleje

sůl

30 g másla

1 malá cibule

1 stroužek česneku

2 vrchovaté lžíce hladké mouky

2-2,5 dl zeleninového vývaru (nebo masového)

3 tvarůžky

špetka mletého bílého pepře

4 lžíce smetany

3-4 lístky rozmarýnu

2 vejce

0,2 dl jableč­né pálenky

tuk na vymazání

několik máslových vloček na povrch

Nutriční hodnoty

Energie7 041 kJ / 1 683 kcal
Bílkoviny47,78 g
Tuky60,05 g
Vláknina24,13 g
Cholesterol631 mg
Sodík271 mg271 mg
Sůl0,52 g
Sacharidy213,34 g

Postup přípravy

  1. Jablka očistíme, zbavíme jader, pokrájíme na osminky a v misce je pokropíme citrónovou šťávou, aby nezhnědla.
  2. Těstoviny uvaříme na skus ve vařící, mírně osolené vodě, hotové scedíme a promícháme se lžičkou oleje.
  3. Cibulku pokrájíme najemno, dáme do kastrolku na rozpuštěné máslo, osmahneme dozlatova, přidáme hladkou mouku a zapražíme jíšku.
  4. Z jíšky rozře­díme bešamel vývarem, vmícháme utřený česnek, špetku mletého bílého pepře a rozdrobené tvarůžky, které necháme v omáčce rozpustit.
  5. Nakonec vlijeme smetanu, dochutíme solí a odstavíme.
  6. Do mírně vychladlé omáčky rozmícháme vejce, pár nastříhaných lístků rozmarýnu a přilijeme jablečnou pálenku.
  7. Vymažeme tukem zapékací mísu, vložíme do ní jablka, uvařené těstoviny, zalijeme tvarůžkovou omáčkou, navrch dáme ještě pár jiskřiček másla a zapečeme.