Suroviny

polníček

červená řepa

batáty

kořenová petržel

sůl

pepř

olivový olej

provensálské koření

kozí sýr kdo nemá rád salátový sýr

Na zálivku:

lžička moučkového cukru

polévkové lžíce octu balsamico

lžička plnotučné hořčice

olivový olej

sůl

Postup přípravy

  1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na osminky. Poklademe jí na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, posolíme a okořeníme. Pečeme při 200 stupních do změknutí přibližně 25 až 30 min.
  2. Zálivka na salát: V malé uzavíratelné sklenici smícháme olivový olej, sůl, moučkový cukr, hořčici a 2 polévkové lžíce kvalitního octa balsamico. Vše důkladně protřepeme, dokud nevznikne krémová emulze.
  3. Dáme vychladit do lednice. Na talíř dáme polníček na něj poklademe zeleninu a lehce přelijeme zálivkou nakonec rozdrobíme sýr.

Poznámka autorky receptu

Není to můj recept, ale ve VIP Prostřeno mne zaujal a tak jsem vyzkoušela… Je to opravdu zajímavé zelenivé jídlo!