Suroviny

5 hrnku plnotučného mléka

3/4 hrnku sušeného mléka

1/2 hrnku koupeného jogurtu

Nutriční hodnoty

Energie3 752 kJ / 897 kcal
Bílkoviny47,42 g
Tuky50,17 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol188 mg
Sodík671 mg671 mg
Sůl1,33 g
Sacharidy63,92 g

Postup přípravy

  1. Mleko a susene mleko dobre promichame, privedeme k varu a odstavime.
  2. Nechame vychladnout na teplotu cca 50 stupnu. Arabky teplomer nepouzivaji, delaji zkousku prstem. Pokud v teplem mleku udrzite prst, muzeme prejit k dalsimu kroku.
  3. Odebereme 1/2 sklenice tepleho mleka a smichame s cerstvym koupenym jogurtem.
  4. Zamichame do zbyleho mleka a vlijeme do nadoby s vikem (poklici). Ja pouzivam kulatou sklenenou nadobu na peceni s vikem.
  5. Prikryjeme, zabalime do deky a nechame zrat 6 – 12 hodin na teplem miste. Cim dele bude jogurt zrat, tim bude hustsi. S nadobou nijak nemanipulujeme, musi byt v klidu. Pro zrani je dulezita okolni teplota. V nasich podminkach je snadne udrzet jogurt stale v teple. V ceskych podminkach doporucuji na nadobu s jogurtem polozit termolahev nebo lahev s horkou vodou.
  6. Hotovy jogurt skladujeme v lednici max. 7 – 10 dni.
  7. Z domaciho jogurtu muzeme vyrobit dalsi novou davku domaciho jogurtu, ovsem pouze do tri dnu, nebot bakterie pritomne v jogurtu se casem meni a novy jogurt by mohl mit nedostatecnou hustotu.