Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

250 g směsi lesních hub

1 vejce

250 ml mléka

4 rohlíky

4 PL dětské krupičky

strouhanka

100 g strouhaného Eidamu (Nivy, Goudy podle možnosti a chuti)

zelená petrželka

2 stroužky česneku

1/2 lžičky kypřícího prášku

1/2 lžičky mletého kmínu

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie5 786 kJ / 1 383 kcal
Bílkoviny70,85 g
Tuky32,02 g
Vláknina27,99 g
Cholesterol334 mg
Sodík2,50 g
Sůl6,17 g
Sacharidy189,63 g

Postup přípravy

  1. Houby nasekáme na malé kousky a chvilku podusíme (protože jsem použila zamrazené houby, krájené na plátky, povařila jsem je chvíli v mikrovlnce a následně rozmělnila na menší kousky šťouchadlem na brambory).
  2. Zatímco houby chladnou, nakrájíme rohlíky na kostičky, dáme do mísy, přidáme mléko s rozšlehaným vejcem a necháme pečivo vsáknout tekutinu. Přidáme houby, krupičku, strouhaný sýr, nasekanou petrželovou nať, rozetřený česnek a promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou, dochutíme pepřem a kmínem a dosolíme (v případě, že jsme použili nivu, jsme se solením opatrní!)Těsně před vařením ještě dobře zapracujeme kypřící prášek.
  3. Ze směsi tvarujeme mokrýma rukama kulaté knedlíky ( abych je měla stejně velké, používám už léta na nabírání těsta z mísy “zmrzlinovou” naběračku, jde to moc dobře a rychle.
  4. Zaváříme do vroucí osolené vody a vaříme cca 10 minut.
  5. Na talířích poléváme rozpuštěným máslem, popř. ještě posypeme trochou sýra. Podáváme jako samostatné jídlo se zeleninovou oblohou, nebo s kompotem – výtečný je v tomto případě švestkový!!
    Lze podávat i jako přílohu k jemným smetanovým omáčkám (třeba s krůtím ragú-viz.pozn.)