Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 kg noky (bramborové)

400 g houby (hříbky,žampiony atd. )

300 g bešamel (viz*)

300 g sýr (eidam, lerdamer)

40 g strouhaný parmazán

1 stroužek česneku

sůl

pepř

olej

(*Bešamel:

25 g máslo

25 g mouka

250 ml mléko

muškátový oříšek)

Nutriční hodnoty

Energie12 758 kJ / 3 049 kcal
Bílkoviny142,67 g
Tuky93,18 g
Vláknina29,73 g
Cholesterol283 mg
Sodík7,61 g
Sůl18,95 g
Sacharidy395,50 g

Postup přípravy

  1. Do pánve dáme olej s česnekem (celý stroužek) a zahřejeme. Přidáme čistě houby, sůl, pepř a vaříme asi 10 minut. Vyndáme česnek.
  2. Připravíme si bešamel a přidáme ho k houbám i s 2/3 parmazánu. Vše rozmixujeme (dáme si na stranu pár hub na ozdobu) na hustější omáčku.
  3. Mezitím si uvaříme noky v osolené vodě (až začnou plavat, jsou hotové ), přidáme je k houbové omáčce a promícháme i s na kostičky nakrájeným sýrem (Eidam nebo Lerdamer, jak kdo chce).
  4. Dejte noky do malých misek (které jsou vhodné do trouby).
  5. Poprašte parmezánem, ozdobte houbou a dejte do 220°C předehřáté trouby na 10 minut grilovat. Podávejte teplé.