Suroviny

Cesto:

250 g polohrubej múky

125 g margarín na pečenie

1 vajce

soľ

4-6 PL studenej vody

Náplň:

600 g podpňoviek – václaviek

6 veľkých listov mangoldu aj s rapíkmi

200 g cottage cheese

200 g kyslá smotana

2 vajcia

soľ

čierne korenie

2-3 strúčiky cesnaku

Nutriční hodnoty

Energie5 386 kJ / 1 287 kcal
Bílkoviny41,18 g
Tuky97,26 g
Vláknina24,50 g
Cholesterol406 mg
Sodík352 mg
Sůl0,79 g
Sacharidy59,20 g

Postup přípravy

  1. Do múky rozmrvíme zmäknutý margarín, osolíme. Vajce rozšľaháme s 2 PL vody a rukou zapracujeme do múky, postupne pridávame vodu – toľko, aby sme dostali vláčne cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke odstáť – kľudne aj niekoľko hodín.
  2. Václavky očistíme, pokrájame, dáme variť do slanej vody, varíme cca 15 minút, potom prihodíme rapíky mangoldu, varíme cca minútu, potom prihodíme pokrájané listy a necháme iba zavädnúť. Všetko scedíme a necháme vychladnúť.
  3. Huby s mangoldom, cottage, kyslú smotanu a rozšľahané vajíčka zmiešame, osolíme, okoreníme, pretlačíme cesnak do zmesi.
  4. Do okrúhlej koláčovej formy dáme vyvaľkané cesto (nie je potrebné vymazávať), popicháme vidličkou a dáme do rúry na cca 15 minút – 200°C horkovzduch. (Je vhodné použiť tzv. slepé pečenie – na cesto dáme peč. papier, posypeme fazuľou, hrachom ryžou a pod. a spolu pečieme – aby sa cesto nezdvihlo. Po upečení papier s fazuľou odstránime.)
  5. Na predpečené cesto dáme náplň a ešte cca 15-20 minút dopekáme, prípadne podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.