Suroviny

500 g čerstvých oker (plody ibišku jedlého, nejlépe tobolky dlouhé max. 7 cm)

7 středních zralých pevných rajčat

1 světle zelená paprika

1 větší cibule

6 stroužků česneku

hrst hladkolisté petrželky

1 lžička směsi 7 koření (lze nahradit mletou směsi hřebíčků, pepře, bílého pepře, nového koření, skořice, římského kmínu a špetkou kari)

1 lžička rajského protlaku

olivový olej

sůl

2 hrnky rýže

1/2 hrnku těstovinové rýže (mohou být i vlasové nudle)

1 lžička másla

sůl

olivový olej

piniové oříšky

Nutriční hodnoty

Energie8 825 kJ / 2 109 kcal
Bílkoviny42,76 g
Tuky11,95 g
Vláknina28,15 g
Cholesterol20 mg
Sodík76 mg
Sůl0,15 g
Sacharidy447,11 g

Postup přípravy

  1. Tobolky okry zbavime stopek, nakrajime na vetsi kousky a na 15 minut namocime do octove vody. Ocet nam okru zpevni a odstrani cast slizovitych latek, ktere tobolky obsahuji. Pote proplachneme pod tekouci vodou a nechame okapat.
  2. Na olivovem oleji zpenime cibulku, pridame nadrobno pokrajeny cesnek, nechame lehce provonet.
  3. Prisypeme na vetsi kostky nakrajenou papriku, okru a chvilku (cca 5 minut) restujeme.
  4. Nakonec vmichame pokrajena rajcata, koreni, sul, rajsky protlak, podlijeme trochou vody a pod poklickou dusime asi 15 minut.
  5. Nakonec posypeme posekanou petrzelkou.
  6. Na olivovem oleji dozlatova osmahneme testovinovou ryzi, prisypeme dobre proplachnutou ryzi, sul, maslo, zalijeme vodou a uvarime.
  7. Piniove orisky oprazime na malem mnozstvi olivoveho oleje. Pri servirovani jimi posypeme ryzi.
  8. Kdo rad kyselejsi, muze okru pri podavani zakapnout trochou citronove stavy.