Suroviny

Porce: záleží na počtu strávníků

brambory – raději víc

2 vajíčka (žloutky a bílky zvlášť)

6-8 stroužků česneku

1 cibule

1 balení tvarůžků

1 zakysaná smetana (200 ml)

drcený kmín

majoránka

pár kapek citronové šťávy na sníh z bílků

6-7 lžic hrubé mouky

pažitka nebo petrželka

pepř

olej na smažení

sůl (netřeba nebo jen málo, tvarůžky jsou slané dost)

Nutriční hodnoty

Energie3 378 kJ / 807 kcal
Bílkoviny64,36 g
Tuky17,46 g
Vláknina13,99 g
Cholesterol521 mg
Sodík2,38 g
Sůl5,75 g
Sacharidy95,08 g

Postup přípravy

  1. Brambory nastrouháme na hrubo-větší slzičky, pokud jsou brambory moc vodnaté, vylijeme usazelou tekutinu, přidáme žloutky, pepř, protlačené stroužky česneku, kmín, majoránku, tvarůžky pokrájené na malé kousky, cibuli nakrájenou na jemno, nasekanou pažitku, zalijeme zakysanou smetanou a všechno dobře promícháme. Podle hustoty dáme přiměřené množství hrubé mouky, opět promícháme, nejlepší je rukama.
  2. Z bílků a citronové šťávy ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do těsta, pak už jen opékáme na malém množství oleje z obou stran, jak jsme zvyklí smažit bramboráky.