Suroviny

Těsto na palačinky:

10 dkg hladké mouky

1/4 l mléka

2 vejce

špetka soli

Náplň do palačinek:

60 dkg švestek

trochu máty (nemusí být)

3 – 4 lžíce vína nebo vody

lžíce cukru

Sněhová čepice:

2 bílky

1 vanilkový cukr

šťáva z udušených švestek

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie4 667 kJ / 1 115 kcal
Bílkoviny47,97 g
Tuky22,14 g
Vláknina18,00 g
Cholesterol533 mg
Sodík457 mg
Sůl0,93 g
Sacharidy163,82 g

Postup přípravy

  1. Švestky umyjte, vypeckujte, pokrájejte na dílky a krátce poduste na víně nebo vodě s kouskem máty a cukrem pod pokličkou do poloměkka, pomocí sítka vyjměte a nechejte odkapat.
  2. Připravte si palačinkové těsto z mléka, mouky, vajec a špetky soli a na oleji usmažte tenké palačinky.
  3. Ušlehejte tuhý sníh z bílků, zašlehejte vanilkový cukr a větší část štávy ze švestek (část šťávy použijte na zdobení talíře)
  4. Každou palačinku naplňte švestkami a uložte na mírně pomaštěný plech. Povrch každé palačinky potřete sněhem a vše dejte na 15 minut zapéct do mírně vyhřáté trouby.