Suroviny

Menší porce 8 Větší porce

Kvásek:

1/2 l vlažné vody

2 lžičky cukru

1 kostka droždí

Dále:

1 kg hladké mouky

3 brambory (vařené, na jemno nastrouhané)

hrnek dýně (na jemno nastrouhané)

3 lžičky soli

3 lžičky drceného kmínu

3 lžičky octa

vejce na potření

sezamová semínka nebo lněné semínko nebo slunečnice nebo mák (na posypání)

Nutriční hodnoty

Energie16 174 kJ / 3 866 kcal
Bílkoviny125,05 g
Tuky22,07 g
Vláknina40,41 g
Cholesterol0 mg
Sodík9,63 g
Sůl24,00 g
Sacharidy771,53 g

Postup přípravy

  1. Připravíme si kvásek z droždí, cukru a trochy teplé vody. Dáme do tepla vzejít a mezitím nasypeme do mísy mouku, přidáme nastrouhané brambory, dýni, sůl, kmín a ocet, vlijeme kvásek a zbytek vlažné vody.
  2. Zaděláme těsto, které důkladně prohněteme. Hladké těsto necháme v teple vykynout cca 1 hodinu.
  3. Po vykynutí rozdělíme na 16 dílků, ze kterých tvarujeme bochánky a skládáme je dokulata na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme vejcem a posypeme semínky.
  4. Pečeme na 180°C asi 30 minut.