Suroviny

300 g brambor

250 g mrkve

450-500 g cuket

3-4 snítky kopru

1/2 svazku pažitky

2 vejce

130 g hladké mouky (nebo podle každého)

2 Pl bramborového škrobu

sůl

pepř

špetka muškátového květu

4 Pl oleje

130-140 g strouhaného sýra (Čedar nebo mix několika tvrdých sýrů)

Nutriční hodnoty

Energie8 094 kJ / 1 935 kcal
Bílkoviny75,86 g
Tuky83,37 g
Vláknina27,88 g
Cholesterol599 mg
Sodík1,78 g
Sůl4,30 g
Sacharidy208,63 g

Postup přípravy

  1. Brambory i mrkev oloupeme, omyjeme. Cukety omyjeme, podélně rozřízneme a všechna semínka vydlabeme lžičkou. Brambory, mrkev a cukety nastrouháme nahrubo.
  2. Kopr i pažitku opláchneme a vodu otřepeme. Z kopru odstraníme hrubší stonky a zbytek pokrájíme společně pažitkou nadrobno.
  3. Z nastrouhané zeleniny lehce vymačkáme vodu. Do mísy k zelenině rozklepneme vejce, poté přisypeme mouku i škrob, přidáme bylinky, osolíme, dochutíme pepřem a muškátovým kořením a řádně promícháme.
  4. V pánvi si rozehřejeme olej a naběračkou postupně nabíráme barevné zeleninové těstíčko, ze kterého pak tvoříme na pánvi malé hromádky, které naběračkou zploštíme na placičky. Opékáme je asi 3-6 minut.
  5. Troubu si předehřejeme na 180-200°C. Placičky vyjmeme z pánve, odsajeme přebytečný tuk kuchyňským ubrouskem a naskládáme je na plech, pokrytý pečícím papírem.
  6. Placičky posypeme nakonec nastrouhaným čedarem nebo jiným tvrdým sýrem a zapečeme je ještě na cca 5-7 minut v troubě nebo je pečeme až do chvíle, dokud se sýr na placičkách neroztaví.
  7. Cuketové střapáčky (dukátky) můžeme posypat před podáváním bylinkami nebo barevnou zeleninou.