Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 červená řepa

1 litru vody

1/4 litru vody

1 velká cibule

100 g kořenové zeleniny

2 loupaná rajčata

olej

sůl

mletý pepř

snítka fenyklové nati

1 lžička estragonu

kelímek kysané smetany

1 malý lilek

1 vejce

30 g hladké mouky

1 dl bílého vína

Nutriční hodnoty

Energie1 592 kJ / 380 kcal
Bílkoviny15,56 g
Tuky8,90 g
Vláknina8,50 g
Cholesterol259 mg
Sodík200 mg
Sůl0,41 g
Sacharidy40,70 g

Postup přípravy

  1. Oloupanou červenou řepu vcelku, nebo jen rozpůlenou, uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Omyjeme lilek a zeleninu.
  2. Lilek oloupeme, pokrájíme na kolečka o síle asi 0,5 cm, uložíme na větší talíř, posolíme a necháme „vypotit“.
  3. Napůl uvařenou řepu vyjmeme a pokrájíme na kusy (můžeme i ozdobným nožem).
  4. Na olej dáme do většího hrnce zesklovatět cibuli a k ní přidáme osmažit pokrájenou kořenovou zeleninu a rajčata.
  5. Vše zalijeme vývarem z řepy, přidáme estragon a kousek fenyklové nati, (nemáme-li dáme snítku libečku). Vaříme do měkka a na konci vaření vsypeme na nudličky pokrájenou uvařenou řepu na prohřátí.
  6. Vypocený lilek vymačkáme a důkladně vysušíme v ubrousku nebo v čisté utěrce.
  7. Plátky lilku máčíme v těstíčku z vejce, mouky, vína a špetky soli a vkládáme do rozpáleného oleje na pánev. Osmažené placičky dáme na talířích do polévky jako vložku.
  8. Uprostřed talíře lžičkou upravíme kopeček kysané smetany.