Suroviny

350 g boby v suchém stavu (viz foto)

10 velkých listů mangoldu is “řapíky”

medvědí pesto – nebo česnek podle chuti

olivový olej

sůl

4 ks rajčata

citronová šťáva

Nutriční hodnoty

Energie436 kJ / 104 kcal
Bílkoviny2,88 g
Tuky0,64 g
Vláknina5,12 g
Cholesterol0 mg
Sodík22 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy19,20 g

Postup přípravy

  1. Boby umyjeme a namočíme na 12 hodín. Potom uvaríme – cca 40 až 50 minút. Scedíme a v ľadovej vode ochladíme. Listy mangoldu umyjeme, rapíky pokrájame a vhodíme ich do vriacej slanej vody, po 2 minútach pridáme pokrájané listy, necháme zavädnúť a scedíme.
  2. K uvareným bôbom pridáme medvedie pesto – alebo cesnak, scedený mangold, pokrájané paradajky, ešte pokvapkáme olejom, citrónom, prípadne dosolíme. Necháme odstáť v chlade.