Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

500 g syrové červené řepy

2 vrchovaté lžičky másla

6 větviček rozmarýnu

6 větviček tymiánu

4 lžičky octa balsamico

1 kelímek kysané smetany – 30%

100 g jemně strouhaného ementálu

bylinková sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 919 kJ / 937 kcal
Bílkoviny38,67 g
Tuky60,54 g
Vláknina8,50 g
Cholesterol195 mg
Sodík1,33 g
Sůl3,25 g
Sacharidy55,02 g

Postup přípravy

  1. Z řepy odkrojte vrchní i spodní část a pomocí škrabky oloupejte slupku jako u brambor a umyjte od případných zbytků hlíny (pozor, řepa extrémně barví, takže používejte plastové prkénko a gumové rukavice).
  2. Nakrájejte na půlcentimetru silné plátky a pomocí tvořítka (které používáte třeba na linecké) vykrájejte z řepy tvary srdíček. Zapněte troubu na 190°C.
  3. Rozdělte je do dvou částí a naskládejte na dva pláty alobalu.
  4. Na hromádky z řepy rozložte bylinky, zakápněte balsamicem, přidejte vrchovatou lžičku másla a pevně zabalte.
  5. Balíčky přeneste na plech, vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 45 minut, až bude řepa úplně měkká (doba pečení závisí na velikosti srdíček i na stáří řepy, proto je uvedený čas pouze orientační).
  6. Mezitím si vytvořte sýrový přeliv tak, že smícháte strouhaný ementál s kysanou smetanou a dochutíte špetkou bylinkové soli.
  7. Po vytažení z trouby otevřete balíčky, vyhoďte použité bylinky a srdíčka naservírujte na talíř společně se sýrovým dipem.
  8. K jídlu se výborně hodí suchá červená vína, jako Cabernet Sauvignon, nebo Albis (výborné víno z Chille).