Rizoto s barevnou houbovo-zeleninovou směsí
Suroviny
500 g rýže
150 g hlívy ústřičné nebo žampiónů
2 stonky řapíkatého celeru
1 větší červená paprika (zelená nebo žlutá)
1 cibule
60-80 g uzeného strouhaného sýra
kari koření
červená sypká paprika
sůl
pepř
kmín
100 g Gazdovské slaniny
4-6 cherry rajčátek
olivový olej
sojová omáčka
voda nebo zeleninový vývar
Nutriční hodnoty
| Energie | 12 310 kJ / 2 942 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 67,83 g |
| Tuky | 99,37 g |
| Vláknina | 29,60 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodík | 2,23 g |
| Sůl | 5,55 g |
| Sacharidy | 430,55 g |
Postup přípravy
- Nejdříve si dáme vařit rýži, ke které při vaření přidáme smíchané kari koření s červenou sypkou paprikou.
- Mezitím si na oleji osmahneme slaninku, nakrájenou na kostičky, přidáme pokrájenou cibulku a zprudka orestujeme.
- Poté vložíme na malé kousky pokrájenou hlívu ústřičnou nebo žampionky, proužky červené papriky, kousky řapíkatého celeru a rozkrájená cherry rajčátka. Přidáme kmín, pepř, sůl, ještě zakápneme sójovou omáčkou a podusíme doměkka s trochou vývaru.
- Tuto směs vmícháme k uvařené barevné rýži.
- Nakonec vmícháme nastrouhaný sýr a vše řádně promícháme. Můžeme ponechat také rýži jen s houbovo-zeleninovou směsí a sýrem jednotlivé porce posypat. Podáváme se zeleninovým salátem.
