Suroviny

1 menší květák

4 brambory

1000 ml zeleninového vývaru

200 ml smetany na vaření

3 brambory

muškátový květ

sůl

pepř

toustový chléb nebo jiné pečivo

150 g hlívy ústřičné nebo žampiony a jiné houby

3 PL másla

2 PL olivového oleje

hladká mouka

petrželka

pažitka nebo kerblík na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie4 282 kJ / 1 023 kcal
Bílkoviny16,74 g
Tuky68,15 g
Vláknina15,87 g
Cholesterol149 mg
Sodík127 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy77,85 g

Postup přípravy

  1. Květák rozebereme na růžičky a povaříme ve slané vodě na cca 5-8 minut. Vodu poté slijeme a květák zalijeme vývarem.Přidáme oloupané brambory, na kostičky pokrájené, pokrájenou cibulku a vaříme.
  2. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, zahustíme smetanou/můžeme zakvrdlat do smetany i hladkou mouku/, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.
  3. Chleba si pokrájíme na malé kostičky a opečeme je na másle hezky dozlatova. Cibulku a hlívu/žampiony/nakrájíme na malé kousky nebo plátečky a orestujeme je na olivovém oleji.
  4. Na talíři pak každou porci polévky doplníme restovanými houbami a chlebovými krutonky. Ozdobíme petrželkou nebo pažitkou/kerblíkem.