Chřest s avokádovými vejci
Suroviny
Porce: 2-3
700-800 g chřestu
1-2 zralé avokáda
2-3 rajská jablíčka
4-5 vajec
1 citrón
dijonská horčice
sůl
Nutriční hodnoty
| Energie | 3 095 kJ / 740 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 53,67 g |
| Tuky | 35,94 g |
| Vláknina | 36,54 g |
| Cholesterol | 1,17 g |
| Sodík | 555 mg |
| Sůl | 1,25 g |
| Sacharidy | 39,63 g |
Postup přípravy
- Odkrojíme drevnaté konce špargle, stonky ošúpeme a pokrájame asi na 15 cm dlhé kúsky.
- Hlavičky odložíme a stonky dáme do osolenej vody variť na 25 minút od začiatku varu, potom k nim asi na 5 minút pridáme konce špargle.
- Vajíčka uvaríme natvrdo, prekrojíme po dĺžke napoly a vyberieme žĺtky.
- Z paradajok vydlabeme vnútro so semienkami, avokáda prekrojíme napoly a lyžicou opatrne vyberieme dužinu.
- Pokvapkáme ju citrónovou šťavou, aby nesčernala, polovicu dužiny pokrájame po dĺžke na hrubšie polmesiace, zvyšok rozpučíme vidličkou a zmiešame so žĺtkami.
- Osolíme, ochutíme horčicou a zmesou naplníme vydlabané bielky vajec a paradajky.
- Na druhý podnos poukladáme uvarenú špargľu a obložíme ju avokádovými polmesiacmi. Podávame ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru s pohárom bieleho alebo ružového vína.
