Suroviny

1 cuketa

1 menší cibule nebo 2 šalotky

2 stroužky česneku

1 KL naloženého zeleného pepře

čerstvá bazalka

oregáno

100 ml zeleninového vývaru

50 ml bílého suchého vína

2-3 PL octa balsamico

hladká mouka na obalení

sůl

špetka cukru

olej

Nutriční hodnoty

Energie920 kJ / 220 kcal
Bílkoviny3,42 g
Tuky1,32 g
Vláknina9,73 g
Cholesterol0 mg
Sodík143 mg
Sůl0,30 g
Sacharidy38,32 g

Postup přípravy

  1. Cuketu si nakrájíme na proužky cca 5 mm silné, osolíme a obalíme je v mouce.
  2. Opečeme na rozpáleném oleji. Vyjmeme a necháme na ubousku odsát tuk.
  3. Do pánve přisypeme na jemno nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, po chvíli přidáme i nasekaný česnek a restujeme. Podlijeme vínem, necháme trošku odpařit a vlijeme vývar a ocet.
  4. Zelený pepř pomačkáme plochou nože a posekáme, vložíme do marinády.
  5. Dochutíme solí a špetkou cukru.
  6. Cukety si vložíme do ploché misky, zasypeme posekanými bylinkami, promícháme a zalijeme horkou marinádou.
  7. Necháme alespoň 10 minut marinovat.