Suroviny

300 g žampiónů

šťáva ze 2 citrónů

2 stroužky česneku

2 PL petrželky

olivový olej

1 PL balzamikového octa

pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie742 kJ / 177 kcal
Bílkoviny10,60 g
Tuky1,21 g
Vláknina15,16 g
Cholesterol0 mg
Sodík49 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy24,20 g

Postup přípravy

  1. Klouboučky hub pečlivě očistíme a oloupeme, nožky odkrojíme a žampionky nakrájíme na tenké plátky.
  2. Olej, ocet, bylinky a šťávu z citronů promícháme s pepřem a solí.
  3. Vidličkou vyšleháme do hladké emulze.
  4. Houby upravíme na talíře a přelijeme zálivkou.

Poznámka autorky receptu

Sladké carpacio zase můžeme udělat z tenkých plátků pomeranče, zdobené hořkou nastrouhanou čokoládou a kokosem.