Suroviny

10 velkých zelných listů ( na každý závitek počítám 2 listy)

200 g čerstvého sýru ( já použila ” Domácí lučinu” )viz. odkaz v poznámce

1 starší houska nebo rohlík namočené v mléce

1 červená paprika

1 žlutá paprika

hrst zelených fazolek

2 menší cibule

2 stroužky česneku

strouhanka

2 vejce

1 sklenka harissy

200 ml vývaru

100 ml smetany na vaření ( může být i zakysaná)

2 bobkové listy

5 kuliček nového koření

sůl

olej

Nutriční hodnoty

Energie4 980 kJ / 1 190 kcal
Bílkoviny69,19 g
Tuky79,18 g
Vláknina15,16 g
Cholesterol654 mg
Sodík331 mg
Sůl0,52 g
Sacharidy45,82 g

Postup přípravy

  1. Povařeným zelným listům seřízneme silná žebra a položíme si vždy 2 listy na sebe.
    Nakrájíme 1 cibulku na jemno, papriky na kostičky, fazolky na menší kousky, přidáme vymačkané pečivo, vejce, polovinu sklenky harissy, 1 stroužek česneku a vmícháme čerstvý sýr. Náplň by měla mít konzistenci stejnou, jakou děláme z mletého masa, takže zahustíme strouhankou a osolíme.
    Náplň klademe na zelné listy a zabalíme do závitku.
  2. V pekáčku restujeme druhou cibulku a česnek, přidáme zbytek harissy, koření, zalijeme vývarem, osolíme a vložíme zelné závitky. Pokud nám zbyla nějaká zelenina, přidáme ji do pekáčku. Přikryté dáme do rozpálené trouby a pečeme cca 45 minut, pokud je potřeba, podlijeme.
  3. Nakonec odkryjeme a ještě chvilku dopečeme. Závitky vyjmeme a do výpeku vlijeme smetanu, kterou necháme provařit. Kdo chce, může si šťávu podle potřeby zahustit. Dochutíme a vrátíme závitky.