Suroviny

4 velké brambory

3 mrkve

1 cibule

olej

1-2 lžičky kari koření (záleží na kvalitě)

1 kostka zeleninového bujonu (nebo zeleninový vývar)

2 dcl mléka (použila jsem sojové)

sůl

1/3 lžičky pepře

1/3 lžičky mletého kardamonu

1/3 lžičky koriandru

citron

Nutriční hodnoty

Energie1 692 kJ / 404 kcal
Bílkoviny14,54 g
Tuky5,76 g
Vláknina16,67 g
Cholesterol12 mg
Sodík562 mg
Sůl1,41 g
Sacharidy66,47 g

Postup přípravy

  1. Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji osmažíme do zesklovatění.
  3. Přidáme kari koření, dobře rozmícháme, aby se v tuku rozpustilo a zavonělo.
  4. Poté přidáme kostičky brambor a mrkve a zalijeme asi 1,25 litrem vody.
  5. Přidáme kostku bujonu, sůl, pepř, kardamon a koriandr. Vaříme, až než zelenina změkne, přibližně 25 minut.
  6. Necháme mírně zchladnout a rozmixujeme ponorným mixerem dohladka.
  7. Zjemníme mlékem a je-li polévka příliš hustá, rozředíme ještě trochou vody nebo vývaru.
  8. Citron umyjeme a z poloviny ostrouháme kůru. Tu vmícháme do polévky spolu s několika kapkami citronové šťávy.
  9. Podle vlastní chuti dochutíme solí, pepřem a kari kořením.