Suroviny

Porce: 3-4

100 g špaldové celozrnné hladké mouky

100 g hrubé špaldové mouky hrubé nebo špaldové krupice

1 vejce

špetka soli

špetka strouhaného muškátového oříšku

1/2 lžičky prášku do pečiva

asi 2 dl vody

1 balíček uzeného tempehu

1 malá cibule

2-3 řapíky listového celeru

sezamový olej nebo přepuštěné máslo

1 malá sklenička zelí sterilovaného ve sladkokyselém nálevu nebo 250 g čerstvého zelí

trochu octa

trochu cukru

Nutriční hodnoty

Energie5 416 kJ / 1 294 kcal
Bílkoviny54,41 g
Tuky16,48 g
Vláknina88,45 g
Cholesterol259 mg
Sodík1,28 g
Sůl2,87 g
Sacharidy189,10 g

Postup přípravy

  1. Mouky smícháme s práškem do pečiva, osolíme a okořeníme, přidáme vejce a pomalu přiléváme vodu, aby vzniklo středně husté těsto. Do vroucí osolené vody postupně zaváříme nočky, můžete přes haluškovač, já ho nemám, takže jsem musela tvořit ručně. Vaříme raději po částech asi 4 minuty každou dávku. Po uvaření pokapeme olejem a promícháme, aby se neslepily.
  2. Na větší pánvi na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme oloupaný a nakrájený řapíkatý celer, chvíli smažíme, pak přidáme okapané zelí (pokud máme čerstvé, dochutíme octem a cukrem) a společně chvíli dusíme, aby zelí změklo.
  3. Na trošce oleje osmažíme tence nakrájené plátky uzeného tempehu do červena.
  4. Noky přihodíme do pánve k zelí, společně prohřejeme a na talíři posypeme tempehem.