Suroviny

Porce: 1,2 hotového krému

1 celá brokolice i s košťálem

500 ml vařící vody

500 ml kefíru pokojové teploty

200 ml 30% smetany ke šlehání

na špičku nože nastrouhaného muškátového oříšku

sůl

mletý pepř

čerstvá petrželka na ozdobu

smažený hrášek (nebo osmažené kostky rohlíku jako vložka)

Nutriční hodnoty

Energie4 114 kJ / 983 kcal
Bílkoviny43,30 g
Tuky67,00 g
Vláknina20,50 g
Cholesterol275 mg
Sodík313 mg
Sůl0,70 g
Sacharidy41,50 g

Postup přípravy

  1. Opláchnutou a očištěnou brokolici rozebereme na růžičky, které zatím odložíme bokem.
  2. Košťál nakrájíme na kousky, vložíme do hlubšího hrnce, zalijeme vařící vodou a necháme vařit.
  3. Po 5 minutách přidáme odložené růžičky, muškátový oříšek a vaříme dalších 5 minut.
  4. Hrnec odstavíme bokem, pár růžiček brokolice dáme stranou na závěrečné dozdobení a zbytek v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme.
  5. Kefír si rozmícháme se smetanou a 1 naběračkou rozmixovaného krému, hrnec opět postavíme na sporák na mírný plamen a kefír za stálého míchání přiléváme do krému.
  6. Necháme prohřát, vložíme nazpět růžičky brokolice a pokud je třeba, dochutíme solí a pepřem.Podáváme se smaženým hráškem, nebo na másle osmaženými kostičkami rohlíku a posypané nasekanou petrželkou.